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古厝里粽香阵阵《厦门人的一天》22日将走近烧肉粽手艺人环球关注

2023-06-22 00:24:56 来源 : 厦门网

(资料图)

厦门网讯（本网记者连芊）集美后浦的老郭家有门好手艺——烧肉粽，其烧制的粽子颇有闽南风味，引得不少食客慕名而来。郭家粽子的传人郭家麟，江湖人称“郭三少”，是厦大99级材料化学的学霸，毕业后他就没“正经”上过班——创业开公司，经营建筑材料……一顿折腾后，他最终发现，老郭家的粽子才是自己的“真爱”。于是，他从父辈手中接过手艺，把所学知识应用到烧制过程，把烧制粽子制作整成了一场“化学实验”。

郭三少，原名郭家麟，是郭家粽子的传人，自小便在古厝里长大。根据当地习俗，端午节、以及农历七月，都是吃粽子的时节。在郭三少关于童年的记忆里，总是萦绕着一股淡淡的粽香。每当节日到了，厝外总有着售卖手工肉粽的摊贩，粽香阵阵，让人垂涎不已。这些美味的粽子不仅美味可口，也承载着一份童年的快乐回忆。

长大后，郭三少渐渐发现自己已经买不到那种熟悉的味道，于是他便萌生了跟着家中长辈学习烧肉粽配方的想法。2015年，他成立“郭家粽”品牌，学习烧制技艺，并宣传推广。郭三少说，他研究和制作传统闽南烧肉粽，有三大“私心”：保护传承家族闽南烧肉粽配方和手工艺，宣传保护百年闽南古厝，传播闽南美食、闽南文化。

在端午佳节到来之际，《厦门人的一天》将走近郭家粽子的传人“郭三少”，看他如何把化学知识应用到肉粽制作中，让古厝飘满阵阵粽香。

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